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¿Qué ingredientes típicamente componen una salsa maestra? El anís estrellado con sabor a regaliz, el picante pimiento de Szechuan y el azúcar de roca dulce (azúcar granulada o marrón pueden ser sustituidos) son algunos de los condimentos que comúnmente se agregan a la base de la salsa de soja. El pollo cocinado de esta manera es muy húmedo y tierno, prácticamente cayendo del hueso. Una pequeña cantidad del líquido de cocción puede recalentarse y servirse como salsa sobre el pollo cocido, si así lo desea. El resto se puede congelar y reutilizar varias veces; solo agrega más salsa de soja y / o especias según sea necesario. Con el tiempo, la salsa se vuelve aún más rica, con un sabor más completo.
